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中文名 焦磷酸钾 

英文名 Potassium pyrophosphate 

别    称 焦磷酸四钾 

化学式 K4P2O7 

分子量 330.336522 

CAS登录号 7320-34-5 

EINECS登录号 230-785-7 

熔    点 1109°C 

水溶性 溶于水,不溶于乙醇 

密    度 相对密度2.534 

外    观 白色粉末或块状固体

应    用  食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等

用途

用于无氰电镀、染色、精制陶土等;

1 主要用于无氰电镀,代替*作为电镀的络合剂。也用作电镀的前处理剂和焦磷酸电镀液。配制衣料用洗涤剂组分、金属表面清洗剂和瓶子洗净剂组分、各种清洁剂的添加剂。用作陶瓷工业的黏土分散剂,颜料和染料的分散剂和缓冲剂。漂染工业用于除去水中的少量三价铁离子,提高漂染质量。 焦磷酸钾亦是双氧水优良的稳定剂。

2 在食品工业中用作乳化剂,组织改进剂,螯合剂,还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用,通常用于防止水产罐头产生鸟粪石,防止水果罐头变色;提高冰淇淋膨胀度,火腿、香肠的得率,磨碎鱼肉的持水性;改善面类口味及提高得率,防止干酪老化等。

3. 焦磷酸钾也可用作碱性化学镀镍的络合剂以及用于配制洗涤剂。焦磷酸盐也可用作碱性电镀镍的络合剂。